ALIMENTOS QUE CONTIENEN COLÁGENO
Alimentos ricos en colágeno
Los alimentos que contienen colágeno son vitales, te vamos a contar el porque. El colágeno es una proteína que el cuerpo produce naturalmente para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, los músculos y la salud de los huesos. Aunque se produce solo en tu organismo, a medida que avanzas en edad tu cuerpo cada vez produce menos por lo que también se debe incluir en la alimentación como proteína para aprovechar sus beneficios.
Algunos de los alimentos que contienen más colágeno son las carnes bovinas, y porcinas, el pescado, las frutas y verduras. Las carnes de cerdo, pollo y ganado son fuentes naturales ricas en colágeno, estas contienen también aminoácidos esenciales.
En este grupo destacan las manos (pezuñas) de cerdo y ganado, las patas de pollo, el cerebro y los huesos, pues estas partes concentran mayor colágeno natural.
El pescado es rico en ácidos grasos, omega 3 y vitamina E y D, además de magnesio, hierro y colágeno. Todos estos minerales son aprovechados por el cuerpo estimulando la producción de colágeno natural y evitando las enfermedades cardiovasculares.
Las frutas, en especial los frutos rojos, son ricos en licopeno que es una sustancia que estimula la producción de colágeno, por tanto, son recomendados para consumirlos diariamente.
La mora, los arándanos, la frambuesa y la fresa coadyuvan a evitar el envejecimiento prematuro de la piel.
La familia de vegetales verdes, contiene clorofila, un compuesto que también ayuda en la estimulación de la producción de colágeno. Se encuentran en esta lista el brócoli, las acelgas, el repollo y la lechuga entre otros.
Concentraciones de Colágeno Natural en los alimentos
La única fuente de colágeno son las carnes, pues son las que contienen colágeno, las frutas y verduras no contienen colágeno, sino que tienen vitamina C, clorofila, licopeno y otros minerales que estimulan la producción de colágeno o intervienen en el proceso para ayudar al sostenimiento y la vitalidad de los tejidos conectivos del cuerpo.
Por otra parte, la carne de cerdo, de pollo, de ganado y el pescado tienen altas concentraciones de colágeno, y son las únicas fuentes naturales de colágeno para el alimento y beneficio del ser humano.
Algunas partes tienen mayor concentración que otras, por ejemplo las patas de pollo, las pezuñas de cerdo y vaca, son fuentes muy ricas de colágeno. Para el pescado destaca la piel, los huesos y las escamas, que son tratados para extraer sus beneficios.
¿Cómo consumir dichos alimentos para mantener el Colágeno?
Algunos recomiendan consumir las patas de pollo, las manos de cerdo y de ganado vacuno en caldos. De esta forma se aprovechan los nutrientes y el colágeno presente en los huesos.
En cuanto a la carne se recomienda en preparaciones salteadas o cocidas que guarden los jugos y sus nutrientes. El pescado también se recomienda en caldos, en donde se extrae la sustancia de los huesos y las alteas, esta es una de las mejores formas para mantener su colágeno y consumirlo de forma adecuada.